TeaSpot : BlogBlog Gourmand

Cum primavara se tot lasa asteptata, m-am gandit sa o aduc mai repede in casa si in sufletul meu consumand ceai verde. Si nu orice ceai verde, ci Apricot Green, care mai contine si felii de mar, aroma naturala de caisa, petale de floarea soarelui si bucati de caise. Pe Tea Mug v-am povestit, nu demult, despre un oolong cu piersici care pe mine m-a dus cu gandul la vara, sarind astfel peste un anotimp. Vazand ca asa nu se poate, iar vara va mai intarzia ceva timp, am zis sa urmez pasii esentiali si sa nu mai tai lunile din calendar.

Astfel ca Apricot Green se prepara cu apa la aprox. 80 de grade Celsius, lasandu-se la infuzat 2-3 minute, pana cand va ajunge parfumul caiselor proaspete direct la inima.

Infuzia este de un galben stralucitor, precum un soare cu dinti. Ceaiul ne aduce aminte de inceputuri, de primele raze blande si calde ale primaverii, de primele fructe de sezon aparute in piete, de florile abia iesite de sub plapuma de zapada. Gustul este predominat de caise, dandu-i ceaiului o aroma dulce, fermecatoare. Aroma de mere ne duce cu gandul la prospetimea fructelor, completandu-se cu restul ingredientelor continute de Apricot Green. Si iata cum primavara vine mai repede cu o ceasca de ceai verde.  V-am convins?

Pentru asta seara am ales un ceai mai delicat, Pu Erh Poe, un ceai bun, care indeamna la meditatie si ne confera o stare de liniste. Frunzele de pu-erh trec printr-un proces  natural de fermentatie  inainte de a fi uscate cu grija. Ceaiul pu-erh este cu atat mai bun, cu cat este mai vechi, precum un vin.

Frunzele sunt usor rasucite, culoarea osciland intre maroniu inchis si negru. Dupa infuzare, acestea se innegresc complet. Ceea ce-l face cu totul si cu totul special este ca din ceaiul pu-erh se pot obtine cam 6-7 infuzii.

Acesta se prepara cu apa fierbinte si se lasa la infuzat cam 30 de secunde. Apa se va colora rapid, pornind de la un portocaliu-caramiziu spre maroniu inchis.

Ceaiul pu-erh este cel mai usor de ghicit prin   aroma sa unica de lemn ud, de miros de toamna si de ploaie, iar cel de fata nu face exceptie. Cand este fierbinte, ceaiul ne da impresia unei ploi de toamna cenusie. Nu credeam ca pot retrai clipele mele favorite ale toamnei printr-o simpla ceasca de ceai. Pe masura ce se raceste simtim efectele ploii, cu mirosul ei caracteristic de pamant si lemn ud. Cel mai mult mi-a placut cand s-a mai racit, parca am intrat cu totul in atmosfera de toamna.

Recomand a nu fi indulcit cu nimic, pentru a-i simti aroma sa pura. Daca vi se pare prea tare, il puteti dilua cu putina apa, deoarece gustul nu i se va schimba ca in cazul altor ceaiuri. Si, bucurati-va de toate infuziile pe care le puteti face cu o singura portie de ceai!

Iarna prefer ceaiurile negre. Le beau dimineata, cateodata la amiaza, dar cel mai des seara. Cand vad ca afara se face intuneric, iar eu nu am terminat inca tot ce am avut de facut pe ziua respectiva, ceaiul negru e ” umarul” pe care ma sprijin pentru a putea incheia ziua cu brio.

Azi am ales Coconut, un ceai negru Ceylon, combinat cu aroma naturala de nuca de cocos si nuca de cocos uscata. V-am mai vorbit despre alte ceaiuri negre baute in ceas de seara, acestea fiind Mango, Earl Grey Bravo, Red Bloom si Golden Monkey. Dar mai sunt si altele, despre care am povestit pe Tea Mug: Black Dragon Pearls, Vanilla si Christmas.

Ceaiul se prepara cu apa fierbinte si se toarna 200ml apa peste o lingurita de ceai. Timpul de infuzare va fi de 3 minute.

Ceaiul capata un maroniu inchis, putin lucios, cu un parfum predominant de cocos. Ceaiul negru Ceylon, alaturi de nuca de cocos ii ofera acestuia un gust exotic si intens. Dupa fiecare inghitire am ramas cu senzatia placuta ca si cum tocmai as fi consumat nuca de cocos proaspata, nu luata din ceai. Mi-a placut sa il consum simplu, fara sa ii adaug zahar sau lapte. Il consider un mic desert care imi ofera energia de care am nevoie.

Cum frigul de afara nu ne da pace nicicum, am inceput sa consumam mai mult ceai  ca niciodata. Si grea decizie avem in fiecare zi, cand trebuie sa alegem un sortiment din cele peste 50 de sortimente existente in magazin. Toate ne plac, ajungand sa le mai combinam uneori, dand astfel nastere unor combinatii extraordinare. Dar astazi ochii ni s-au oprit aspra lui Mango.

Acesta contine ceai negru, aroma naturala de mango, bucati de mar, bucati de mango si petale de floarea soarelui.

L-am preparat cu 200 ml apa fierbinte (100 grade Celsius) si am turnat-o peste 2 lingurite de ceai, temperatura de infuzare fiind de maxim 3 minute.

Ei, mai bun rasfat nici ca nu puteam gasi. De cum am turnat apa, parfumul regelui fructelor exotice, mango, si-a facut simtita prezenta  in aerul pe care il respiram. Bucataria s-a umplut de aroma sa dulce si zemoasa, numarand si secundele pana cand timpul de infuzare avea sa se scurga. Culoarea ceaiului este de un maroniu lucios, cu cateva nuante de portocaliu. Gustul este deosebit de aromat, nesaturandu-ne de el. Aroma de mango este cea care predomina, dar se simte subtil si cea de mere. Este un ceai negru cu textura zemoasa, pe masura ce acesta se raceste gustul devine din ce in ce mai dulce, precum al unor bombonele.

Ne-am incalzit rapid cu Mango, privind responsabilitatile din aceasta zi cu mai multa indulgenta si usurinta, ceea ce va recomandam si voua. Mango va asteapta in magazin sa il luati acasa la un pret extrem de bun: 11 ron mostra cu 10 portii sau 22 de ron 85 de grame de ceai (37 de portii).